부르주아 이자까야의 시선

공덕역 원조 부산돼지국밥 이전에 공덕역 쪽에 갔다가 우연히 방문하게 된 돼지국밥집이 있다. 지나가는데 왜인지 이 곳은 맛 없을 수가 없다. 라는 생각이 들어서 지인과 함께 방문해보았는데. 역시 내 느낌이 맞았다. 본인이 방문했던 돼지국밥집은 원조 부산돼지국밥 이라는 간판으로 영업을 하고 있었는데 지나가면서 보아도 꽤나 오랜 내공을 가지고 있을 법한 분위기였다. 위치는 공덕역 4 번 출구 근처. 족발 골목 살짝 옆으로 위치하여있다. 내부는 역시 옛날 스타일. 뻘건 뻘건 색깔이 자극적이지만 왜인지 내 마음은 푸근하고 편안~ 공덕역 원조 부산돼지국밥 집의 메뉴. 전체적으로 저렴한 가격이다. 특히 식사류는 더더욱. 주문하고 나니 뜬금없이 순대와 부속이 나온다. 어랏..?! 사장님 저희 국밥 주문했는데... 그렇..

부여 한옥 브런치 카페 높은댕이. 요즘 유독 기분까지 좋아지는하늘 푸른 맑은 날씨가 이어졌습니다. 어디 목적지를 두지 않더라도 그냥 떠나고 싶어지는 날씨. 마침 오랜만에 지방에 가서 지인 추천으로 근처에 괜찮은 브런치 카페가 있다고 해서 방문해보았습니다. 이번에 방문해본 곳은 부여 근처에 위치한 한옥 브런치 카페 높은댕이. 이름부터 독특한 것이 어떤 곳일까 했는데 도착해보니 시원시원하게 펼쳐진 넓은 마당과 깔끔한 한옥 건물이 참 잘 어울리는 곳이었습니다. 부여 한옥 브런치 카페 높은댕이는 매주 목요일이 정규 휴일이니 방문을 원하시는 분은 참고하시기 바랍니다. 부여 한옥 브런치 카페 높은댕이의 앞마당. 넓게 펼쳐진 마당 위로 푸르른 잔디와 겨울에 불멍 할 수 있는 작은 화로. 그리고 각각의 야외 테이블들이..

굴비 손질법 및 굴비구이. 집에서 먹기 약간 부담스러운 음식 중 하나가 생선구이가 아닐까 싶습니다. 종종 집에서 간단한 식사를 하긴 하지만 저 또한 생선구이는 쉽사리 도전하지 못 하는 종목이었습니다. 하지만 어느 날 누워서 이리 저리 구경하던 차에 괜한 호승심에 주문했다가이걸 어쩌나 고민하게된 녀석... 바로 굴비입니다. 매번 간단히 대충 떼우던 식사를 조금 더 업그레드해보자 생각이 들어서 주문해보았습니다. 법성포 영광 굴비가 택배로 바로 집까지 날라옵니다. 당시 저렴한 가격주문 했던터라 이렇게 많이 올 줄은 몰랐는데... 살짝 후회가 되기도 했습니다... 하지만 이렇게 포기할 수는 없죠! 굴비 손질을 시작합니다 굴비 손질법 굴비 손질을 위해 일단 쌀뜨물을 준비했습니다. 굴비 요리를 하기 전에 쌀뜨물 안..

4 월, 5 월이 제주도 감귤류 카라향 만감류 라는 말을 들어보셨나요?! 본인은 어느 날인가에서부터 들리던 이 단어가 처음엔 무엇인지 몰랐는데 알고보니 쉽게 말하면 귤 이라고 할 수 있습니다. 귤은 겨울철이 가장 맛있다고 알려져있는데 이젠 사시사철이 귤의 계절이다. 라고도 할 수 있겠습니다. 만감류는 무엇?! 만감류 라는 말을 풀어봅니다. 晩 (늦을 만) 柑 (귤 감, 재갈 물릴 겸) 늦게 나오는 귤 정도로 풀이할 수 있습니다. 제주도의 유명한 특산품 중 많이 알려진 천혜향, 황금향, 한라봉, 레드향 이모두 만감류 쪽에 속한다고 생각하시면 될 것 같습니다. 카라향 만감류 중에 최근 알려지기 시작하고 인기가 높아지고 있는 녀석이 바로 카라향 입니다. 2008 년도에 들어온 카라향은 남진해 라고도 불리웁니다..

편의점 마카롱 - 마카롱에 취한 밤. 달달한 디저트 하면 생각나는 것 중 하나를 꼽으라면 피할 수 없는 답 중 하나는 마카롱 이 아닐까 싶습니다. 요즘은 뚱카롱이라고 해서 크기도 크고 다양한 맛에 귀엽고 예쁜 마카롱들이 많지만 대부분 카페에서 판매되고 있기에 가볍게 집 근처에서, 늦은 밤 마카롱이 생각난다면 포기할 수 밖에 없습니다. 그런 사람들을 위해서 일까요?! GS 25 편의점에서 마카롱을 출시했습니다. 마카롱에 취한 밤이라는 매혹적인 이름으로 나온 마카롱 제품. 3 가지 맛의 마카롱으로 구성되어 있습니다. 가격은 3,500 원에 판매 중인 제품이니 개 당 따지면 1,500 원으로 생각하면 될 것 같습니다. 마카롱은 누구나 다 먹을 수 있는데... 왜 애들은 가라 라는 말을 굳이 썼는지 모르겠습니다..

두릅 손질과 데치는 방법. 제철 음식은 보약이라는 말이 있죠. 그 만큼 그 철에 맞는 재료들은 영양도 풍부하기도 하지만 일단 무엇보다 맛이 어머어마 합니다. 그러면 4~5 월의 제철 음식, 재료는 무엇일까요?! 제가 참 좋아하는 재료 중 하나. 바로 두릅 입니다. 최근 좋은 두릅을 맛 볼 기회가 있었기에 정보 공유 겸 가져와봤습니다. 두릅의 종류. 앞서 말한 것처럼 두릅은 4 ~ 5월이 제철입니다. 땅에서 자라는 땅두릅과 나무에서 열리는 참두릅으로 나뉘어집니다. 개두릅이라고 불리우는 것도 있는데 개두릅은 엄밀히 말하면 엄나무의 새순으로 쌉싸름한 맛이 강한 녀석입니다. 맛도 좋고 두릅 종류 중 하나로 보지만 개인적으로는 흔히 이야기하는 참두릅과는 좀 다른 향이라 생각합니다. 본인이 가장 좋아하는 두릅도 바..

서강로 풍천장어 숯불구이 최근 몸이 좀 허하다는 생각이 들었습니다. 매일 일어나서 잠들기까지 피곤하고 입술에 포진도 생기고... 으허... 이런 저를 보고 고맙게도 지인분께서 몸보신을 시켜주겠다고 연락을 주셨더군요. 그리하야 귀하디 귀하다는 풍천 장어를 맛 보러 오랜만에 길을 나섰습니다. 본인과 일행이 장어를 맛 보러 방문한 곳은 광흥창역 2 번 출구 근처에 새롭게 생긴 풍천장어 숯불구이 라는 장어 전문점 입니다. 1 층에 청국장 전문점과 함께 운영되는 것 같았습니다. 1 층 정문 옆으로 설치된 계단을 통해서 2 층으로 올라갑니다. 내부는 일반적인 장어집 느낌과 크게 다른 부분은 없었습니다. 오픈한지 얼마 되지 않아서 좀 더 깔끔한 느낌?! 방문한 광흥창역 풍천장어 숯불구이집의 메뉴판 입니다. 장어를 메..

GS 25 편의점 청양마요 & 양념 닭강정. 편의점 음식을 본의 아니게 자꾸 접하게 되는 요즘 입니다. 종종 꽤나 맛도 괜찮고, 마음에 드는 제품을 만날 때도 있지만 그렇지 못 할 때도 있습니다. 이번에 반신반의 하면서 닭강정 제품을 사보았는데... 과연 어땠을까요?! 출출함에 편의점에 가보았더니 생각보다 땡기는 메뉴는 없었고, 뭐 새로 나온 제품은 뭐 없을까 싶어서 둘러보다가 보게된 제품입니다. 편의점 즉석 조리 식품이 대부분 그러하듯 전자레인지에 일정 시간 돌려주면 바로 먹을 수 있습니다. 다만 이 제품은 안 쪽에 필름으로 감싸져 있기 때문에 전자레인지를 돌린 직후에는 약간의 조심성이 필요하겠습니다. 겉 껍질을 벗기면 이런 식으로 필름이 착 감싸고 있습니다. 진공 포장은 아니라는데 진공 포장 느낌으로..

망원시장 장모님 멸치국수. 비가 오고 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 메뉴가 있다. 주로 면 관련된 음식이 생각이 나는데 그 중에 오늘은 멸치국수다. 화려한 맛이나 비주얼을 자랑하는 음식은 아니지만 푸욱 우려낸 멸치 육수에 잘 삶은 소면 말아서 후루룩 하면 든든하면서도 기분까지 좋아진다. [망원 맛집] 가격은 저렴하지만 맛은 저렴하지 않다! 장모님 멸치국수 장모님 멸치국수 면이라면 가리지 않고 좋아하는 본인이다. 그 중 한국에서 가장 친숙하면서 편하게 접할 수 있는 것이 잔치국수. 멸치 육수를 진하게 우려내서 잘 삶은 소면 한 웅큼 위에 스르 ijakkaya.tistory.com 이런 멸치국수가 생각날 때면 근처에 방문하는 국수집이 있다. 망원 시장 근처에 있는 장모님 멸치국수. 근처에 또 다른 국수집들이 종..

부대찌개 지역별 특징 부대찌개 모두 좋아하시나요?! 본인도 햄에서 나온 맛으로 달달하면서도 기름진 국물에 라면 사리까지 넣어서 호로록 호로록 먹는 것을 참 좋아합니다. 그런데 지역별로 부대찌개의 특징이 다 다르다는 것 알고 계셨나요?! 부대찌개의 시작은 미군 부대 근처에서 시작된 것은 모두 아시는 이야기입니다. 미군 부대가 있던 지역에서 그 지역의 조리 스타일에 따라 조금씩 다르게 발전된 부대찌개. 의정부 지역의 부대찌개는 우리에게 가장 많이 알려진 스타일이라고 할 수 있습니다. 의정부 부대찌개 라는 명칭 자체가 우리에게 익숙한 만큼 가장 기본에 충실한 부대찌개라고 할 수 있겠습니다. 맑은 채소 육수를 베이스로 해서 각종 햄과 사리들을 넣은 것이 특징입니다. 동두천의 부대찌개는 부대 볶음 이라고 할 수 ..