충남 공주 산성 시장 잔치국수, 비빔국수 토박이 맛집 청양분식

공주시 알아주는 현지인 맛집

 

전 어렸을 때부터 국수를 참 좋아했습니다.

초등학교에 들어가기전부터

단골 국수집이 생겨서 학교에서 돌아오면

꼬물거리는 손에 잃어버릴까 돈을 꼬옥 쥐고

잔치국수를 먹으려고 혼자 아장아장 걸어갔던 기억이 납니다.

오늘은 제 추억을 가득 담은 곳.

제 국수 인생의 시작인 

잔치국수, 비빔 국수 맛집을 소개해보려합니다.

 

 

오늘 소개할 곳은 공주시 재래 시장인

공주 산성 시장 안 쪽으로 가야 만날 수 있습니다.

 

 

시장 안으로 들어가다보면

작은 골목 길 안 쪽에서 만날 수 있는 국수집.

바로 청양 분식 입니다. 

 

 

이름은 분식이지만 떡복이, 순대 같은 

메뉴는 없고 국수가 메인이자 전문입니다.

 

 

예전엔 이 골목에 앞뒤로

다른 국수집들도 있었지만 지금은 

앞집까지 청양 분식으로 확장되어 운영 중이었습니다.

확장되었음에도 불구하고

식사 시간에는 일찍 부터 웨이팅을 해야하는 곳 입니다.

전체적으로 시장이 한산한 편인데 

유독 사람이 모여서 줄을 서 있다?!

하면 바로 이 곳 청양 분식 입니다.

 

 

 

청양 분식의 메뉴 구성은 

잔치국수와 비빔국수.

때때로 요즘 같은 더운 계절에는 

콩국수를 함께 하기도 합니다.

 

 

역시 맛집하면 빼놓을 수 없죠.

KBS 프로그램인 6시 내고향 과 

생활의 달인 에서 국수의 달인으로 인정 받은 곳.

 

 

뿐만 아니라 입맛 까다롭기로 유명한

백반기행의 식객 허영만 화백도 

방문해서 칭찬과 함께 맛 본 것으로도 유명합니다.

 

 

앞 뒤 두 가지 집에서 운영되고 있지만

안에 공간은 조금 좁은 편 입니다. 

옛 시스템 그대로 운영 중이기 때문에

신발을 벗고 들어가 앉아서 식사하는 형태 입니다.

다른 공간에 의자로 앉을 수 있는 공간도 있지만

손님이 선택하는 시스템은 아니고 웨이팅 순서에 따라서

직원 분께서 안내를 해주십니다.

 

 

주문은 따로 직원 분께 하는 것이 아닌 

테이블에 올려진 메뉴판으로 주문 합니다.

원하는 메뉴와 수량 그리고 다른 필요한 사항이

있으면 옆에다 적어주시면 됩니다.

워낙 바쁘기에 이런 시스템이 만들어진 듯 했습니다.

 

 

기본 반찬으로는 열무 김치와 겉절이가 나왔습니다.

 

 

두 김치 매운 맛이 강한 편은 아니었고,

아삭하고 시원하니 맛이 좋았습니다.

딱 꾹수에 잘 어울리는 맛!

 

 

드디어 기다리고 기다리던 잔치국수 !

알록 달록 정갈하니 예쁘면서도 

소박한 잔치국수 한 그릇이 나왔습니다.

 

 

함께 간 지인은 비빔 국수를 주문 했습니다.

잔치 국수보다 좀 더 소박 단순해 보이는 비주얼?!

 

 

비빔 국수는 살짝 칼칼한 느낌의

육수와 함께 제공 되었습니다.

 

 

비빔국수도 한 입 맛 보기 위해 

지인에게 한 젓가락 얻어보았습니다.

 

 

비빔국수는 고명이 적은 스타일이었는데

비빔 국수의 소스 자체는 밸런스가 좋아

맛있게 느껴졌습니다.

요즘은 단맛이 강한 곳이 많은데 

적당한 단맛에 새콤 매콤까지 가미된 맛.

하지만 자극적인 MSG 느낌이라기보다는 

깨끗한 느낌의 비빔국수 였습니다. 

고명이 적은 아쉬움은 반찬으로 나온 열무김치를

하나씩 집어서 같이 먹게 되면 금상첨화 였습니다.

 

 

역시 메인은 잔치국수 겠죠?!

면은 큰 특징이 있는 것은 아니었지만

잘 삶은 면이었습니다.

 

 

가장 중요한 맛의 포인트는역시 국물이었습니다.

이 국물이 캬아~

색 보이시죠?! 투명하다 에 가까울 정도의 국물.

잘 우려낸 육수가 깔끔하면서도 시원하고 

약간 달달한 느낌까지 주는 육수였어요.

자꾸 자꾸 손이 가는 중독성 있다랄까요?!

처음엔 생각보다 가볍네? 했던 육수가

먹으면 먹을 수록 진한 매력으로 다가왔습니다.

 

 

육수 맛의 비법은 무엇일까요?!

사실 잔치국수 레시피는

뭔가 엄청난 과정이 필요한 것은 아닌데

이렇게 매력적인 육수를 만들어 내다니.

역시 2대째 내려오는 맛집은

맛으로도 확실히 차이가 있다는 걸 느꼈습니다.

 

 

그렇게 잔치국수 국물까지 클리어.

저도 오랜만에 방문해본 추억의 맛.

잔치국수의 근본처럼 여겨지는 곳이었는데

역시 이번에도 만족한 식사였습니다.

공주에 방문하신다면 

여기 잔치국수 꼭 드셔보세요!

 

 

청양분식

주 소 : 충남 공주시 산성동 186-118

전화번호 : 041-855-6049

영업 시간 : 11 : 00 ~ 20 : 00

                (상황에 따라 변경 가능성 있음)

* 전통있는 맛, 국수 전문 맛집, 웨이팅, 협소한 공간

 

본 포스팅은 개인적으로 방문 후 주관적인 느낌으로 작성된 포스팅 입니다.

업체의 후원이나 광고료 등을 일체 받지 않았습니다.

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