두릅 손질과 데치는 방법. 제철 음식은 보약이라는 말이 있죠. 그 만큼 그 철에 맞는 재료들은 영양도 풍부하기도 하지만 일단 무엇보다 맛이 어머어마 합니다. 그러면 4~5 월의 제철 음식, 재료는 무엇일까요?! 제가 참 좋아하는 재료 중 하나. 바로 두릅 입니다. 최근 좋은 두릅을 맛 볼 기회가 있었기에 정보 공유 겸 가져와봤습니다. 두릅의 종류. 앞서 말한 것처럼 두릅은 4 ~ 5월이 제철입니다. 땅에서 자라는 땅두릅과 나무에서 열리는 참두릅으로 나뉘어집니다. 개두릅이라고 불리우는 것도 있는데 개두릅은 엄밀히 말하면 엄나무의 새순으로 쌉싸름한 맛이 강한 녀석입니다. 맛도 좋고 두릅 종류 중 하나로 보지만 개인적으로는 흔히 이야기하는 참두릅과는 좀 다른 향이라 생각합니다. 본인이 가장 좋아하는 두릅도 바..
