돼지고기 특수부위 뒷고기 뒷고기 라는 말을 들어보셨나요?! 우리가 흔히 아는 돼지고기 부위 중 삼겹살, 목살, 항정살, 등심, 다리 같은 부위가 아니라 어떠한 부위로 분류되지 못할 정도의 자투리 고기를 이야기 합니다. 예전에는 돼지의 가장 맛있는 부분을 도축하시는 분들이 뒤로 빼돌려서 먹었다하여 뒷고기 라고 부른다는 설도 있습니다. 반대로 좋게 말하면 뒷고기지만 어디에도 속하지 않은 잡육들이라고 해서 막고기라고 부르기도 합니다. 어떤 표현이든지 맛만 있으면 되지 라고 생각하는 본인이기에 그냥 오늘 포스팅에서는 뒷고기로 부르도록 하겠습니다. 일단 뒷고기의 가장 큰 장점은 자투리 고기이다보니 상당히 가격이 저렴하다는 것입니다. 삼겹살, 목살 같은 선호 부위와 비교하면 반의 반도 안되는 아주 저렴한 가격입니다..
